今日の赤穂は快晴、心地よい寒さと澄んだ空気、今の季節は“光の春”と表現されるそうです。こんな日は絶好の燻製日より。２週ほど前に仕込んでおいたベーコンの燻製を朝から頑張りました。いろいろなチップを試しましたが、私はリンゴのチップがお気に入り。酸味と甘〜い香りが魅力です。

住基カード と ICカードリーダ 家族が、「確定申告をする際、電子申告 e-tax でやると5000円の還付金がある」との情報を聞きつけてきました。 「じゃ、住基カードつくったり、ICカードリーダーを用意しなきゃいけないね」 そんなことを言っていたのが、４日前の日曜日。その日のうちに アマゾンでICカードリーダを注文 。2816円（送料不要）也。 月曜日に家族は姫路市役所で住基カードを作成してきました。カードと電子証明書発行手数料1000円也。一週間かかるという自治体もあるようですが、姫路は即日発行なんですね。 注文していたICカードリーダーが火曜日に届き、仕事からの帰宅後、ブログを書く前にパソコンに接続。 JRE （Java実行環境）もダウンロード。電子証明書ソフトやドライバもインストールしておきました。 このあいだ IE（インターネットエクスプローラー） のバージョンを７に上げたので、「信頼済みサイト」の登録もしました。 そして昨晩、家族は電子申告をおもむろに始め、ああだこうだと50分程度で申告を完了することができました。 還付金が5000円あるというものの、費用（3816円）も手間もそれなりにかかります。確かに一度パソコンに設定してしまえ ...

今日は魚の仕入れがいっぱい。鰆（さわら）、３ｋ１５０ｇ、中型ですね。叩きにして、ポン酢で。残りは味噌漬け。

何でもないことでも、会議の場や仕事の時間に社員が提案してくれることは本当に有難いし嬉しい。 「ああ、真剣に考えてくれているのだなあ」と心から感謝する。 しかし、逆に何を投げかけても何も返ってこないと「寂しく、不安になる」 どんな些細なことでも何でも提案し改善することを考えてもらいたい。 そう思っているし、言葉にも出している。 守りに入ったらダメだ。常に攻める気持ちを持ち続けなければ。 そうしないと知恵も出ない。 毎日の業務の中で疑問や改善すべきことはいくらでもあると思う。 私は、基本的に社員の前向きな提案は全て受け入れ実行してみようと考えている。 結果としてうまくいかないこともあるかもしれないが積極的な提案は大歓迎である。 明日も楽しみに待っていたい。もちろん私からもいろいろな提案をしていきたい。 それが常に活性化する組織だと思っている。 さあ、頑張ろう！ 人気ブログランキングに参加しています。 一日一押し応援クリックお願いします！ ↓ ↓ ↓

いろいろ考え始めると、ついつい「あれも、これも」と欲張ってしまう。 「あれも出来ていない、これも出来ていない、なんとかしなければ」と焦ってしまう。 でも、与えられた時間は同じ。一人で考え、動き、出来ることも限られている。 そうすると一つ一つ着実に取り組み、成果を出していくしかない。 日々、自分に言い聞かせている。 そうでないと結局、何一つ進んでいないこともある。 今、取り組んでいることを「いつまでに、この状態に持っていこう」という目標数値と時期を明確にし進めなければならない。 その目標に向かって努力する具体的な動きを決める。 あとは、「行動」あるのみ。 さあ、明日も頑張るぞー！ 人気ブログランキングに参加しています。 一日一押し応援クリックお願いします！ ↓ ↓ ↓

チレント というのはナポリの南にあるサレルノにあります。 バティパリャというモッツァレラの聖地それとパエストゥムという神殿からすぐの場所です。 そのカパッチョというところにあるサルメリア（肉製品加工所）に行きたくて行ったのですが、待ち合わせが15時半でしたので、その前に食事に行きました。 同じカパッチョにある「RISTORANTE LA PERGOLA」 スローフードにも力を入れていて、予約時にチレントオリジナルのチェーチがあって、それのズッパが今日はありますということでしたのでそれを食べてみるのをメインに行きました。 が、、、しかし行ってみると今仕込み中ということで乾燥したチェーチ（ひよこ豆） だけ見せてくれました。GRAZIE！！ヽ(#`Д´)ﾉ また、モッツァレラのヴァヌッロで時間を使いすぎて、次の待ち合わせに間に合いそうでなかったので、ここではパスタ抜きのアンティパスト、セコンドのみでドルチェもなしというせわしなく食事をせざる結果になってしまいました。 アンティパストの前に「レモン風味のリコッタディブッファラとブルスケッタ。 前菜に海のものとこの地のサラーメ類盛り合わせとモッツァレラ。 このモッツァレラはヴァヌッロの直 ...

兵庫県立武道館 （ 姫路市延末 ） 国内最大規模を誇る姫路の兵庫県立武道館ですが、今夏は国内外から250社以上を集めて国際ビジネスフェアが開催されます。 姫路で初の国際商談会 ７月開催 （神戸新聞） 姫路市内では初めての国際商談会「 国際ビジネスフェアｉｎ姫路 」が七月十日、兵庫県立武道館（同市西延末）で開かれる。国内外から二百五十社以上が参加する見通し。海外からは中国、韓国など五カ国の約五十社が出展し、国際商談会としては県内で最大規模になるという。 大阪には国際展示場の インテックス大阪 、東京には ビッグサイト がありますが、姫路には同時通訳システムを備えた会議室が 城郭研究センター （ 姫路市本町 ）にあるものの、国際展示場はありません。 しかし、海外から来られるかたにとっては、いかにも和風建築で、 手柄山中央公園 の中にある武道館は風情があり、むしろはるばる日本に来た甲斐があろうというものでしょう。 見本市が盛んなドイツでは、見本市は1つの産業と考えられています。 ドイツの見本市 （空間商材） ドイツでは、世界中の企業が出展参加する世界トップクラスの国際専門見本市の約3分の2が毎年開催されています。 ドイツに ...

昨年の年末に平翠軒様のおかげで、テレビでこのクリームチーズの味噌漬けを何度か取り上げていただき、多くの方に知っていただけるきっかけを作っていただきました。私の知らないうちにもラジオやテレビでご紹介いただいたらしく、本当にありがたい限りです。

後でまたどこでどういうものを食べたとかは報告したいと思いますが、それよりも一番心に残ったものは、表題のとうり「伝統ある料理の前では、考え出されたクリエイティブな料理は足元にも及ばない」ということです。 一般の方にもわかりやすいように説明してみます、例えばジャンルは違いますが、わかりやすい例で考えてみてください。 昨年ミシュランの三つ星を取った寿司数寄屋橋「次郎」の例をとってみると。 東京を含めて日本全国にその土地に根付いた寿司がありそれを提供する鮓屋があります、最近はアメリカなどにも寿司のおいしい名店があります、またアメリカのように今までにない全く新しい寿司を提供するところはたくさんあるはずです。 しかし次郎さんの場合は、直球勝負の素材と調理法にこだわった江戸前寿司だけです。 この本物に対してどんなに素晴らしく斬新なクリエイティブな鮨を持ってきても、みっともないだけだと思います。ちょっと理解してくれましたか。 しかし現状のヨーロッパで、イタリアンやフレンチの世界では、ミシュランやガンベロロッソの悪影響だと思いますが、どうもクリエイティブなリストランテがもてはやされているように感じてなりません ...

その１： 店でいつも使っている薪は、赤穂の隣の吉永町の藤原さんに作ってもらっています。 去年の夏前にいつもカブトムシの幼虫が大きくなったころに電話をもらって、早速取りに行った時の様子です。 いつもは50匹以上とれるのですが、暑すぎが原因かわかりませんが、10匹ぐらいしかとれませんでした。 かわいい子供たちです。 その2： 写真は約１年半前のものですが、僕に似ず、字がとてもきれいで神戸新聞主催の兵庫県内の審査に残り二人とも受賞いたしました。 長男は、現在習字２段。次男は初段の腕前です。 僕が段を持っているのは柔道だけです。ちなみに、、、。 ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ できればどちらも一日一回クリックしてくれると本当にうれしいです。 応援よろしくお願いします。

山羊の小林君のサイトを見ていたら面白そうなビールを作っている 「吉備土手下麦酒醸造所」 ところを紹介していたので、さっそくいろいろ送ってもらいました。 今までの地ビールは、ドイツにあるようなタイプのものが多く作られていましたが、ここのはちょっと違っていました。 コップに注いだ時の写真を撮り忘れたのですが、だいたいどれもカラメルが利いたような風味があり、黒ビールと割ったハーフアンドハーフのような仕上がりでした。 特に青い瓶に入った「天計」はガツンとくるタイプのビールで刺激的でした。 ストロングエール。アルコール度 ６％。 原料をふんだんに使用し、２ヶ月をかけて醸造。コクとうまみの強さが自慢。 ■瓶 ５００ml ９００円 僕的には、これか「茶色のエール」というのがバランスがよかったように思います。 ペールエール 御崎 イングランドペールエール／約５％。 甘みとうまみのバランスの良さが持ち味。 ４５０円（５００ml） 月曜日が休みということなので機会を見つけて一度現地へ飲みに行ってみようと思います。 ちなみに僕は痛風ですので、ビールご法度なのですが。 ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ できればどちらも一日一回クリックしてくれ ...

おはようございます。 外は、雨が降っています。今日は、会社からの更新です。 この後、一人で愛車を運転して京都へ行ってきます。 安全運転で頑張ってきます。 さあ、今日も頑張ろう！ 人気ブログランキングに参加しています。 一日一押し応援クリックお願いします！ ↓ ↓ ↓

キッコーマン高砂工場 関東が濃い口しょうゆ、関西は淡口の醤油が好まれ、淡口しょうゆの代名詞が「 播磨 ・ たつの の ヒガシマル醤油 ！」というのは姫路の小学生でも知っている常識ですが、濃い口醤油も同じ播磨でつくっていることは、たつの市の高校生でも知らないかも・・。でも 高砂 の小学生は工場見学に行くから知ってます。 小学校向け工場見学（しょうゆづくり体験コース） ◆キッコーマン高砂工場 所在地： 〒676-8510 兵庫県高砂市荒井町新浜1-1-1 休館日： 土・日・祝日、ゴールデンウィーク、旧盆、年末年始 （詳しくは、お問い合わせください） キッコーマン株式会社高砂工場見学レポート によると、キッコーマン高砂工場の生産量は年間約１０万キロリットル。キッコーマンの３分の１、全国のしょうゆ消費量の１割近くを生産しているそうです。 しょうゆのうち 濃い口のシェアは８３％。淡口は１３％に過ぎません 。関東だけでなく全国的に濃い口が主流なのですね。 また、 キッコーマン は古くから海外進出に熱心で、アメリカ進出５０周年だそうです。いまや日本のしょうゆは世界の家庭で当たり前に使われる時代になりました。 キッコーマン 日本の味“しょ ...

今日はブログのネタがないので、前にもご紹介した“金繕い”のお話。何年か前に治した器です。ほとんど使うことなく飾ってあるだけですが、だんだん金がはげて下地のうるしが見えてきました。金繕いを始めたてで、加減が分からなかったのでしょう、うるしが薄すぎたのようです。

裂お知らせ? 食の体験教室では、３月から 月変わりメニューを実施します廉 ３月のメニューは･･･ 劣 カッテージチーズ作り 劣 （※写真はイメージです） 受付は、当日の先着順となります。 パン＆バター作り、ピザ作りは通常どおり毎日開催しています。 いつもと違ったメニューを体験してみてはいかが･･･令 裂お知らせ? ヨーデルの森では３月中旬〜４月中旬まで 劣 梅フェア 劣 を開催します鍊 レストランでは梅を使った限定メニューが登場！ 梅を使ったお菓子も登場する予定です！！ 皆さん、ぜひお越しください秊 ヨーデルの春はうめぇ〜ゾ(*´ェ｀*)

緑の相談所 （旧手柄山駅）（ 姫路市西延末 ） 手柄山 の緑の相談所（旧手柄山駅）に眠る 姫路モノレール を一般公開する構想が浮上してきました。 モノレール“雄姿”再び 高度成長期 姫路で８年活躍 （YOMIURI ONLINE） 姫路市で高度成長期の１９６６年に開業し、わずか８年で運転を取りやめた市営モノレールの車両が、同市西延末の旧手柄山駅舎で眠り続けている。鳴り物入りでデビューし、日本海側まで延伸する構想もあった当時の新交通。夢はついえたが、市は２００８年度以降、隣接施設の改修に合わせて、車両を守り続けてきた旧駅舎を整備し、３年後をめどに、当時そのままの“雄姿”を公開する方針だ。 現在は鉄道ブーム。とくに廃線マニアにとっては垂涎の的で、公開すれば聖地になるのではとの声も。 「姫路モノレール」一般公開へ 巨大なお荷物、一転、鉄道マニアの聖地に （MSN産経ニュース） 改修が決まった旧手柄山駅舎は鉄筋コンクリート３階建てで、昭和３９年に完成。廃止後は駅舎２、３階部分を園芸技術の研修等施設「緑の相談所」として再利用しているが、１階には駅プラットホームや車両整備スペース、４両のモノレール車両などが当時のま保管されている ...

あまりにきれいな小松菜を発見したので今日の夕食は、小松菜と厚揚げの煮物に決定。小松菜はあくが少ないので、したゆでしないでそのまま出汁で炊いた方がビタミン類が逃げなくてすみます。みりんと淡口醤油で味を調えますが、お出汁も頂けるように極々薄めの味付けをお願いします。溶き玉子をながして完成です。なぜか書いているうちに料理教室みたいになってしまいました。こうやって文章にしてみると本当に日本料理は簡単でシンプルな料理だなあーと、あらためて思います。だからこそ、難しいんですよね。

みなさん 自分のマシンに名前付けてますか？ ＸＰのセットアップ時に出た適当な文字列のままマシン名設定してませんか？ 今 店のマシンでネットワークの構築が進んでいます。 早くから ネットワークにすると便利だよと言っていたのですがシャチョからゴーサインが出なくて保留中だったんですね。 で、僕はハード屋なので物理的にネットワーキングして設定すればいいだけなのですが ソフト屋のシャチョがプログラムをいじくってて 「マシン名もっと分かりやすくしろ」と言われる。 店のマシンはすべてＣＰＵの周波数がそのまま名前になってるので僕以外なんのことか分からないんですね。今まではそれでよかったんですけど。 というわけで 考えました。 案１・・・・ カスパー･メルキオール・バルタザール マニアックすぎて誰もわかりませんでした。そもそもマシン５台あるのに三賢者はない。 セマ と オリム も入れれば･･･。どっちにしてもマニアックすぎ。ネットワーク名はマギ？ 案２・・・・ ホーマー・マージ・バート・リサ・マギー 弟しか元ネタ分からなかった。仕事で使うマシンには頼り無いだろという意見。ネットワーク名はシンプソンズ（笑） 案３・・・・ ...

今日は 久しぶりに イベントで しかコロッケの販売をする為 兵庫と岡山の県境 日生に行って来ました。 ところが、朝起きたら 大雪！！ ２０〜２５センチの 積雪に 唖然、それでも根性で 雪道を運転しました。 さすがに 日生は降っていないだろうと思ったのですが、吹雪＆強風の先制攻撃に テンションは下がりまくった。 参加するのは 今年で３回目になるので さすがに販売は順調で リピーターの お客さんもケッコウあり、楽しいイベントになりました。 おまけに 着ぐるみ（私と もう一人は 新バージョン（まだナイショ））を 着ていたので 子供を中心に 多くのお客さんと記念写真を撮りました。 中には外国のツアーのお客さん（５〜６人）と 交代で 写真を撮ったときには 『セクシー』 だの 『グレイト』 だの 意味の分からんほめ言葉（？）をいただき、上機嫌でした。 結局 いつもどおり（？） お昼頃には ６００個の しかコロッケは完売し、 以後来られた お客さんへの謝罪におわれました。

日々の業務の中には、その担当者が必ず進めなければならない仕事と誰がやっても同じ成果が得れる仕事、そして責任者でなければ判断できない仕事がある。 この業務を一度洗い出し、今一度役割分担を検討しなければならないと考えている。 責任の所在を確認するため、そしてそれぞれの「長所」を生かすためでもある。 昨年からスタートした募集旅行。 全社員で検討し全員が担当者となって進めている。しかし、最終的な結論、最終的な責任の所在がハッキリしない。 もちろん、私自身がその役目を果たす必要があるのかもしれない。しかし、これからもっともっと力を入れて発展させていこうとする募集旅行。「社長である私自身が全ての責任を持ち続けることが発展につながるのだろうか」 現状、？？？？である。 もちろん最終的な責任は、全て私にある。 そのへんがなかなか難しいところだがなんとか責任を持って進めてもらえるように役割分担を考えていきたい。 今日の添乗は、今朝方の雪のため中止になってしまった。 残念だったが仕方がない。 明日から１週間が始まる。 さあ、明日も頑張ろう！ 人気ブログランキングに参加しています。 一日一押し応援クリックお願いします！ ...