今日は黒酢烏骨鶏（うこっけい）卵入梅シロップを販売されている株式会社山吹の大谷社長にお話を伺ってきました。


この看板が目印です

管理人 ： こちらは仕出しが中心業務になりますか。

大　谷 ： この龍野店で料理仕出し業を、姫路工場で贈答品の製造を行っています。

管理人 ： こちらには座敷もあるんですよね。

大　谷 ： 平成１３年４月からこの２階で食事ができるようにしています。お昼は１０００円（税込１０５０円）の六角弁当がおいしいですよ。夜は予約のお客様だけのご利用となります。座敷に限りがありますので予約はお早めにお願いします。

２階の座敷です

管理人 ： 仕出しはどこまで行かれるんですか。

大　谷 ： 地元揖龍地区はもちろんのこと、姫路市西部から網干、相生までです。仕出しは｢一食、一食が宣伝や｣と言う考えでやってますので味にはとことんこだわっています。個人の方の法事はもちろん企業での新年会、新年度パーティー用のパック料理、パーティー出張料理もあります。お電話いただきましたら保存版パンフレットをお送りしますので、どうぞお気軽にお電話ください。

お店の入り口に仕出しのサンプルがあります

管理人 ： 味と言う点では２階座敷での料理も重要な位置付けですね。

大　谷 ： そうです、おかげさまで順調に予約が入ってます。

管理人：黒酢烏骨鶏卵入梅シロップっていうのはどういうものなんですか。

大　谷 ： 烏骨鶏の卵を黒酢につけ込んで、殻ごと溶けた黒酢と梅シロップの原液をブレンドし無菌室にてビン詰めをした濃縮液です。

管理人 ： どうして烏骨鶏を使ってみようと思われたんですか。

大　谷 ： 烏骨鶏をつがいでもらいまして、それが卵、有性卵を生むようになり、それじゃーこれを一度使ってみようと、ということで、この黒酢烏骨鶏卵入梅シロップが出来上がったんです。今ではあちらこちらから問い合せの電話が入ってます。

管理人 ： 梅シロップというのは前からあるんですよね。

大　谷 ： そもそも、梅琥珀という商品が贈答を始めるきっかけになるんですが、その梅琥珀の製造過程で梅シロップができるんです。梅琥珀から始まった贈答も今では、龍野名産の鮎のあめ煮、焼きあなご、お茶漬けあなごなどを製造販売するに至っています。これら贈答商品の製造については無添加をモットーに製造しております。

管理人 ： 黒酢烏骨鶏卵入梅シロップの効果と言いますか、効能にはどのようなものがありますか。

大　谷 ： この黒酢烏骨鶏卵入梅シロップには、胃酸、腸の消化液の分泌を促して消化を促進、血圧上昇を抑制、健康維持に効果のあるミネラル分が多く含まれています。飲み方としましては、ぐいのみ一杯程度を冷水で飲みやすくなる迄薄めて、朝・夕の２回飲んでいただきます。私の例で言いますと、血圧が下がりました。やはり健康こそ宝だと思います。社是にも一に健康、二に健康と書いています。

管理人 ： 黒酢烏骨鶏卵入梅シロップの全国展開を楽しみにしております。

取材にご協力いただいた大谷社長と奥様です

お店データ
店　名 ： 株式会社山吹
住　所 ： 兵庫県龍野市龍野町富永518-4
ＴＥＬ ： ０７９１−６３−１３５０　
営業時間 ： 仕出し　７時〜１７時
　　　　　　２階お食事処　１１時〜１４時、１７時〜２１時
定休日 ： 水曜日

梅琥珀 ： 梅の実を１年間熟成させ、そのエキス分により自然に琥珀色に仕上がった、ゼリー生菓子